Oksidācija ir galvenais pārtikas sabojāšanas cēlonis, kas izraisa sasmakumu, krāsas maiņu, struktūras izmaiņas un samazina uzturvērtību. Rozmarīna ekstrakti var kavēt taukskābju poliēna sadalīšanos un peroksīda veidošanos, novērst lipīdu un olbaltumvielu oksidēšanos, lai to dabiski pārvaldītu izdevums. Geneham Pharmaceutical ir izstrādājusi plašu rozmarīna ekstraktu klāstu, kas dabiski aizsargā pārtikas produktus no oksidēšanās un tādējādi pagarina glabāšanas laiku; šos ekstraktus var izmantot plašā diapazonā un tie ir efektīvas alternatīvas ķīmiskiem antioksidantiem
Iespējas
✓ Dabisko fosfātu alternatīvas, pierādīta efektivitāte kā parasti antioksidanti
✓ Dabisks antioksidanta šķīdums, dabīgs derīguma termiņa pagarinājums
✓ Augstas temperatūras izturīga 180–240 ℃, konsekventa un augsta efektivitāte
✓ Pierādīts plašs pielietojuma diapazons, eļļā šķīstošs, ūdenī šķīstošs / disperģējams
✓ Nav kaitīgas ietekmes uz garšu un krāsu
Rozmarīna ievads
Rozmarīns ir izmantots garšvielu lietošanas vēstures gatavošanai tūkstošiem gadu Eiropas valstīs, ar to saistītie pētījumi un izstrāde tiek sākta agri, rozmarīna drošība ir pilnībā pierādīta ar ilgu vēsturi. Pēdējos gados galvenie rozmarīna komponenti ir plaši pētīti Eiropas un Amerikas valstīs, ir pierādīts, ka rozmarīnam ir acīmredzama oksidēšanās izturība un daudzveidīga bioloģiskā aktivitāte. Tie standartizē rozmarīna ekstrakta specifikāciju un padara rozmarīnu starptautiski atzītu par trešo zaļo pārtikas piedevu paaudzi.
1. Spēcīga antioksidantu efektivitāte
Rozmarīna ekstrakts var kavēt taukskābes poliēna sadalīšanos un peroksīda veidošanos, novērst lipīdu un olbaltumvielu oksidēšanos. Tā efektivitāte bija 1 - 6 reizes lielāka nekā sintētiskā antioksidanta efektivitāte, kā BHA un BHT eļļas produktos, pat ar labāku efektivitāti nekā VE un TBHQ dažās eļļās
2. Antibakteriālā darbība
Rozmarīna ekstrakts var inhibēt aflatoksīna B1 izraisīto toksicitātes reakciju ar antibakteriālu spēju pret staphylococcus aureus, escherichia coli, Nikolsona raugu utt., Rozmarīns var ievērojami palielināt baktēriju šūnu membrānas caurlaidību, paātrināt ogļhidrātu un olbaltumvielu osmozi, izraisīt vielmaiņas traucējumus šūnās , reklāma beidzot ietekmē baktēriju olbaltumvielu metabolismu
Geneham ir izstrādājis plašu NaturAntiox ® rozmarīna ekstraktu klāstu dažādiem lietojumiem un klientiem, specifikācijas sīkāk aprakstot pēc lietojuma.
NaturAntio® OS un DOS ekstrakti ir īpaši efektīvi pārtikas produktos ar augstu tauku saturu un / vai ļoti jutīgu pret tauku oksidēšanos. Dažādām vajadzībām mēs esam izstrādājuši 3 veidu eļļā šķīstošus ekstraktus, ieskaitot pulveri, šķidru un ūdenī disperģējamu. OS specifikācijas ir ar regulāru nelielu rozmarīna smaržu un gaiši zaļu krāsu, savukārt DOS specifikācijas ir īpaši izstrādātas klientiem, kurām ir prasības attiecībā uz krāsu un smaržu
Iespējas
✓ Dabiski konsekventa un augsta efektivitāte
✓ Augsta temperatūra izturīga 180-240 ℃
✓ Pulveris un šķidrums (pielāgots nesējs)
✓ Dabisks derīguma termiņa pagarinājums un tīra etiķete
✓ Pieejams dezodorēts un bez krāsas
NaturAntiox ® WS ekstrakti ir īpaši efektīvi dzērienos, emulsijās un vispārīgāk pārtikas produktos ar zemu tauku saturu. Mēs esam izstrādājuši ūdenī šķīstošu ekstraktu dažādās koncentrācijās pulvera formā
Iespējas:
✓ Dabiski konsekventa un augsta efektivitāte
✓ Nav kaitīgas ietekmes uz garšu un krāsu
✓ Ūdenī šķīstoša ar dažādu koncentrāciju
✓ Droša un tīra etiķete
NaturAntiox ® CM to var īpaši sajaukt ar pielāgotām sastāvdaļām ar rozmarīna ekstraktiem, lai apmierinātu klientu prasības; formulas izstrādē ir pieejami gan aktīvie komponenti (augu un / vai tradicionālie antioksidanti), gan nesēji.
Iespējas:
✓ Pielāgoti antioksidanti
✓ Konsekventa un augsta efektivitāte
✓ Plašs lietojumu klāsts
✓ Derīguma termiņa pagarinājums
Specifikācijas, kas klasificētas pēc lietojumprogrammām
Specifikācijas klasificētas pēc sastāvdaļām
Applikaķisipar instrukcijām
NaturAntiox ® rozmarīna ekstrakti var aizsargāt pārtikas produktus, kas ir
jutīgs pret siltuma, gaismas vai prooksidantu savienojumu izraisītu oksidāciju
apstrādes un uzglabāšanas laikā tie var novērst sasmakumu, garšu
degradācija un krāsu izbalēšana
Gaļas produkti
Oksidatīvā sasmakums un krāsas izbalēšana parasti notiek svaigas gaļas un gaļas produktu apstrādes un aprites laikā; tas izraisīs lipīdu un olbaltumvielu noārdīšanos, garšas un aromāta zudumu. Tāpēc, lai novērstu gaļas metamorfismu, ir svarīgi kavēt tauku oksidēšanos. Papildus fiziskiem pasākumiem, piemēram, vakuuma iesaiņošanai gaļas pārstrādē un apritē, drošs un ļoti efektīvs antioksidants var būt arī ļoti laba metode, lai pasargātu no oksidēšanās. Šajās lietojumprogrammās iesakām izmantot NaturAntio® OS un DOS
Gaļas produktos izmantotā NaturAntiox® OS un DOS rozmarīna ekstrakta antioksidācijas eksperimentālie rezultāti
Izmantojot Rancimat metodi, mēs salīdzinājām antioksidācijas iedarbību starp NatureAntiox® rozmarīna ekstraktu un citiem parastajiem antioksidantiem, mērot indukcijas laiku sojas pupu eļļās, mēs varam secināt, ka rozmarīns ar visspēcīgāko oksidācijas izturības spēju. Šajās lietojumprogrammās iesakām izmantot NaturAntiox® OS un DOS
Zivju eļļa
Dzīvnieku eļļa uzglabāšanas laikā, īpaši augstā temperatūrā, izraisīs pašsapūšanās un sasmakuma smaku. Mēs iesakām NaturAntiox ® DOS, lai kavētu tauku oksidēšanos, tādējādi pagarinot derīguma termiņu, var arī maksimāli aizsargāt eļļā esošās uzturvielas un nepiesātinātās taukskābes
Jūras veltes
Jūras ēdieni ir vairāk pakļauti oksidēšanai nekā citi gaļas produkti, jo tajos ir daudz nepiesātinātu taukskābju. Lai novērstu zivju tauku oksidēšanos un pagarinātu to derīguma termiņu, kā arī saglabātu to pašu garšu un īpašības, piemērotu dabisku, drošu un efektīvu antioksidantu pievienošana būs ļoti laba metode, mēs iesakām NaturAntiox D rozmarīna ekstrakts lietošanai
NaturAntiox ® antioksidācijas eksperimentālie rezultāti
DOS rozmarīna ekstrakts, ko izmanto pārtikas produktos
Izlikšanas laiks: Dec-15-2020